I fins la propera!
Glòria
juliol 2009
dissabte, 18 de juliol del 2009
Madalenes i coca fetes pel Miquel
El Miquel s'ha animat a fer magdalenes, les ha fet de xocolata i de poma.
Després de "l'èxit" que va tenir fent coca al Taller va provar-la de fer a casa i al final ho va aconseguir! Segur, Miquel? o va ser la Mònica? Sigui com sigui, mireu que maca els va quedar!
dijous, 16 de juliol del 2009
trufes i coca de la Rosa Mari.
Aquí teniu la foto de les nenes de la Rosa Mari fent trufes... però de les trufes ni rastre! m'imagino que no hi va ser a temps de fer les fotos.
Però de la coca si que hi ha foto i que maca que li va quedar!
dilluns, 13 de juliol del 2009
Crestes, l'extra de la 4a sessió
I per cloure el taller vam fer unes crestes ràpides, unes amb farcit de cabell d'àngel iles altres farcides d formatge de cabra i codonyat.
- Mig potet de cabell d'àngel/ formatge de cabra de rul·lo i codonyat.
- Un paquet de "obleas" hòsties La Cocinera.
- Una cullerada d'oli d'oliva i sucre moré per arrebossar.
Farceixo les hòsties amb una bona cullerada de cabell d'àngel/ amb una mica de formatge de cabra i codonyat . Les tanco bé. Les pinto amb una miqueta d'oli d'oliva i les arrebosso de sucre moré.
Un quart d'hora al forn a 200º o fins que vegeu que estan rossetes.
La recepta és la següent:
- Mig potet de cabell d'àngel/ formatge de cabra de rul·lo i codonyat.
- Un paquet de "obleas" hòsties La Cocinera.
- Una cullerada d'oli d'oliva i sucre moré per arrebossar.
Farceixo les hòsties amb una bona cullerada de cabell d'àngel/ amb una mica de formatge de cabra i codonyat . Les tanco bé. Les pinto amb una miqueta d'oli d'oliva i les arrebosso de sucre moré.
Un quart d'hora al forn a 200º o fins que vegeu que estan rossetes.
divendres, 10 de juliol del 2009
4a sessió
Aquí estem tots fent galetes i crestes durant la 4a i última sessió del Taller de dolços.
Vam fer aquestes galetes:
GALETES FARCIDES
Necessitem:
1 ou
25g de sucre
5og de mantega en pomada
Un polsim de sal
1 culleradeta de sucre avainillat
150g de farina
Amassar tots els ingredients, embolicar-ho film transparent i deixar-ho 30 minuts a la nevera.
Estirar la massa amb el corró i tallar-la amb la forma que vulguem.
Forn, preescalfat a 180º, entre 12 i 15 minuts.
Deixar-les refredar una mica, farcir-les amb melmelada, nutella, lemon curd… i empolvorejar amb sucre glass per damunt.
Recepta treta de http://angieperles.blogspot.com/
Necessitem:
1 ou
25g de sucre
5og de mantega en pomada
Un polsim de sal
1 culleradeta de sucre avainillat
150g de farina
Amassar tots els ingredients, embolicar-ho film transparent i deixar-ho 30 minuts a la nevera.
Estirar la massa amb el corró i tallar-la amb la forma que vulguem.
Forn, preescalfat a 180º, entre 12 i 15 minuts.
Deixar-les refredar una mica, farcir-les amb melmelada, nutella, lemon curd… i empolvorejar amb sucre glass per damunt.
Recepta treta de http://angieperles.blogspot.com/
GALETES DE MEL
Necessitem:
500g de farina
25g de maizena
140g d’oli
150g de sucre
25g de mel
50g d’aigua
½ culleradeta de sal
½ culleradeta de llevat en pols
1 culleradeta de sucre avainillat
2 ous ( un per la massa i un per pintar-les)
Cristalls de sucre
Amassem tots els ingredients, estirem la massa (uns 4-5 mm de gruix) i li donem forma de quadradets, amb una forquilla hi dibuixem el dibuix.
Les pintem amb ou batut, hi posem uns cristalls de sucre per damunt i les enfornem, al forn preescalfat a 180º, uns 15 minuts.
Necessitem:
-125g de mantega
-125g de sucre
-2ous sencers
-una culleradeta de llevadura Royal
-300/350g de farina (segons la que prengui)
-una bona cullerada de sucre avainillat
-un ou per pintar
Es bat la mantega amb el sucre fins que es torna una pasta fina i blanca.A part, es baten els ous fins que són ben esponjats i es barreja tot. S'hi posa el llevat, la vainilla i la farina.S'ammassa fins que queda una pasta llisa i s'aplana, al taulell de cuina, amb el corró. Es tallen els blaiets amb el motlle. S'escriu el motiu amb un escuradents, a no ser que tingueu el motlle del sant ( no és el meu cas), aleshores us surt la galeta amb el Sant estampat. Es pinten amb l'altre ou batut i es posen en una llauna de forn, damunt de paper vegetal. Es couen al forn un quart, es treuen i es deixen refredar.
-125g de mantega
-125g de sucre
-2ous sencers
-una culleradeta de llevadura Royal
-300/350g de farina (segons la que prengui)
-una bona cullerada de sucre avainillat
-un ou per pintar
Es bat la mantega amb el sucre fins que es torna una pasta fina i blanca.A part, es baten els ous fins que són ben esponjats i es barreja tot. S'hi posa el llevat, la vainilla i la farina.S'ammassa fins que queda una pasta llisa i s'aplana, al taulell de cuina, amb el corró. Es tallen els blaiets amb el motlle. S'escriu el motiu amb un escuradents, a no ser que tingueu el motlle del sant ( no és el meu cas), aleshores us surt la galeta amb el Sant estampat. Es pinten amb l'altre ou batut i es posen en una llauna de forn, damunt de paper vegetal. Es couen al forn un quart, es treuen i es deixen refredar.
Extra de la 3a sessió
La recepta original ens ensenya a fer el sorbet i el refresc. Nosaltres només hem fet la segona part, el gelat de llimona l'hem comprat fet.
El refresc es fa així:
- - 8 llimes
- -100g de sucre
- -3/4 de litre d'aigua amb gas
Es dissol el sucre amb 50ml d'aigua al foc i es deixa refredar.
Es barreja amb l'aigua amb gas i amb el suc de quatre llimes.
La resta de llimes es fan a rodantxes que posem dins dels gots. Els omplim del refresc i damunt hi posem una bola de gelat de llimona.
Xin-xin, per nosaltres!
Recepta agafada de http://lacuinadecasa.blogspot.com/, que a la seva vegada l’ha agafada d’una recepta de la Mariona Quadrada a la revista DESCOBRIR CUINES
dimecres, 8 de juliol del 2009
3a sessió
Hem fet COCA DE FORNER i amb la mateixa massa hem fet diferents variacions:
- amb matafaluga
Necessitem:
-MASSA DE COCA
- sucre
- pinyons (si es vol)
-oli d'oliva
Una vegada la massa ha reposat gairebé una hora li donem la forma de coca, hi posem força sucre pel damunt (i els pinyons), hi tirem un raget d'un bon oli d'oliva i la posem al forn fins que vegem que està cuita, a 200º. Ha tardat uns 20-25 minuts.
Aquí estem tots mans a la massa!
L'anecdota del dia: El Miquel i la seva massa de coca, no sé perquè però no li ha pujat!!! Ara hem rigut molt!
- amb matafaluga
- la típica coca de forner amb pinyons i sucre
- coques seques ( que no eren de vidre perquè la profe es va deixar l'anís)
- amb boletes de xocolata per damunt
- coca farcida de xocolata
Necessitem:
-MASSA DE COCA
- sucre
- pinyons (si es vol)
-oli d'oliva
Una vegada la massa ha reposat gairebé una hora li donem la forma de coca, hi posem força sucre pel damunt (i els pinyons), hi tirem un raget d'un bon oli d'oliva i la posem al forn fins que vegem que està cuita, a 200º. Ha tardat uns 20-25 minuts.
Aquí estem tots mans a la massa!
L'anecdota del dia: El Miquel i la seva massa de coca, no sé perquè però no li ha pujat!!! Ara hem rigut molt!
Coulants, l'extra de la segona sessió
Vam deixar els coulants refredant-se a la nevera del Centre Cívic, i després d'uns quants contratemps a l'hora d'anar-los a buscar els hem pogut coure i menjar.
Aquí teniu la foto i la recepta:
Foneu la mantega i hi aboqueu la xocolata (reservem la meitat de la rajola Valor per després). Continueu al foc (ben fluixet) remenant amb el batedor de varetes fins que en resulti una massa homogènia.
Poseu els rovells d'ous en un bol. Aboqueu-hi el sucre i, amb la batedora de varetes elèctrica, ho munteu a punt de cinta, és a dir fins que resulti una massa el més escumosa possible.
A part munteu les clares a punt de neu fort i barregeu-ho tot amb maolta cura. Ara ja hi podeu barrejar la farina, a poc a poc, amb una espàtula i, finalment, aboqueu-hi la xocolata desfeta amb la mantega.
Agafeu flameres o aros d'alumini individuals i els unteu bé amb farina i els enfarineu.
Ompliu la meitat de la flamera amb la massa. Hi poseu un trosset de xocolata Valor (de la que hem reservat), com la meitat d'una porció (Opcional, jo ho he fet, posar una presa de xocolata blanca junt amb la negra, pots posar-hi una una porció de xocolata amb una miqueta de mermelada de taronja /maduixa). Al damunt hi posem una mica més de massa.
Si no us ho heu de menjar al moment ara és hora de posar-ho a la nevera fins que arribi el moment d'enfornar-ho.
Es cou al forn, a uns 200º, uns 10 minuts, o fins que vegeu que se n'esquerda la superfície. Desemmotlleu-los i els serviu immediatament.
El resultat: Quan talles el coulant amb la forquilla et trobes el bescuit cuit, tebi, i al mig el farcit desfet.
Si te'n sobren els congeles, abans de coure i en tens per un altre dia.
Aquí teniu la foto i la recepta:
Necessitem:
-6ous
-200g de sucre
-300gde xocolata amarga (Lindt del 70% o més)
-1 rajola de xocolata de cobertura (Valor)
-200g de mantega
-100g de farina
-6ous
-200g de sucre
-300gde xocolata amarga (Lindt del 70% o més)
-1 rajola de xocolata de cobertura (Valor)
-200g de mantega
-100g de farina
Foneu la mantega i hi aboqueu la xocolata (reservem la meitat de la rajola Valor per després). Continueu al foc (ben fluixet) remenant amb el batedor de varetes fins que en resulti una massa homogènia.
Poseu els rovells d'ous en un bol. Aboqueu-hi el sucre i, amb la batedora de varetes elèctrica, ho munteu a punt de cinta, és a dir fins que resulti una massa el més escumosa possible.
A part munteu les clares a punt de neu fort i barregeu-ho tot amb maolta cura. Ara ja hi podeu barrejar la farina, a poc a poc, amb una espàtula i, finalment, aboqueu-hi la xocolata desfeta amb la mantega.
Agafeu flameres o aros d'alumini individuals i els unteu bé amb farina i els enfarineu.
Ompliu la meitat de la flamera amb la massa. Hi poseu un trosset de xocolata Valor (de la que hem reservat), com la meitat d'una porció (Opcional, jo ho he fet, posar una presa de xocolata blanca junt amb la negra, pots posar-hi una una porció de xocolata amb una miqueta de mermelada de taronja /maduixa). Al damunt hi posem una mica més de massa.
Si no us ho heu de menjar al moment ara és hora de posar-ho a la nevera fins que arribi el moment d'enfornar-ho.
Es cou al forn, a uns 200º, uns 10 minuts, o fins que vegeu que se n'esquerda la superfície. Desemmotlleu-los i els serviu immediatament.
El resultat: Quan talles el coulant amb la forquilla et trobes el bescuit cuit, tebi, i al mig el farcit desfet.
Si te'n sobren els congeles, abans de coure i en tens per un altre dia.
dimarts, 7 de juliol del 2009
Els MUFFINS de l'Estela
Aquest cap de setmana he provat de fer aquells muffins tan bons.... he experimentat amb diferents motlles (d'alumini, flameres i paperets de magdalena) i el que m'ha quedat més bé han estat els d'alumini perque el paper se'm va aplanar i la flamera ja queda bé però surt un super-muffin (a més es van desenmotllar molt bé tot i estar calents).
dilluns, 6 de juliol del 2009
Admireu les "obres" de l'Àfrica!
L'Àfrica aquest cap de setmana ha fet un pa de pessic i trufes!
diumenge, 5 de juliol del 2009
2a. sessió
Per no carregar tant de receptes com el dia passat he triat dues receptes de magdalenes ben diferents, una és la recepta base a partir de la qual n'hem fet de diferents tipus, amb poma, amb boletes de xocolata per damunt, de xocolata i de vainilla. Però se'n poden fer de moltes altres maneres, només es tracta de posar-hi imaginació!
MADALENES
- 2 ous
- 125g de farina
- 125g de sucre
-125g d'oli d' oliva
- 1/2 sobret de llevat
Agafeu tots els ingredients i els poseu en un bol. Amb el batedor de varetes elèctric, o amb la batedora, ho remeneu bé fins que tingueu una massa ben homogènia.
Preescalfeu el forn a 200º.
Ompliu els motlles de silicona o els paperets de magdalena fins la meitat i ho poseu al forn, només per baix. Tarden uns 10 o 15 minuts, depèn del forn.
Agafeu tots els ingredients i els poseu en un bol. Amb el batedor de varetes elèctric, o amb la batedora, ho remeneu bé fins que tingueu una massa ben homogènia.
Preescalfeu el forn a 200º.
Ompliu els motlles de silicona o els paperets de magdalena fins la meitat i ho poseu al forn, només per baix. Tarden uns 10 o 15 minuts, depèn del forn.
I l'altra han estat els muffins amb gust de donut que han tingut un èxit espectacular!
MUFFINS, amb gust de donut?
· 2 ous
· 1iogurt natural
· 2 mesures de sucre
· 3 mesures de farina
· ½ mesura d’oli d’oliva
· ½ sobret de llevat en pols
· 2 culleradetes d’essència de vainilla
· Mantega, sucre i canyella en pols per decorar
Es barregen tots els ingredients en un bol (menys la mantega, sucre i canyella en pols per decorar)
Untarem uns motlles de muffins amb una mica de mantega i hi posarem aquesta barreja.
Mentre són al forn fondrem un parell de cullerades de mantega al microones i barrejarem el sucre i la canyella en un plat apart.
Traurem els muffins del forn i els deixarem refredar una mica. Quan estiguin tebis passarem la part de dalt per la mantega fosa i després per la sucre-canyella.Deixarem que s’acabin de refredar i ja estan a punt!
· 2 ous
· 1iogurt natural
· 2 mesures de sucre
· 3 mesures de farina
· ½ mesura d’oli d’oliva
· ½ sobret de llevat en pols
· 2 culleradetes d’essència de vainilla
· Mantega, sucre i canyella en pols per decorar
Es barregen tots els ingredients en un bol (menys la mantega, sucre i canyella en pols per decorar)
Untarem uns motlles de muffins amb una mica de mantega i hi posarem aquesta barreja.
Mentre són al forn fondrem un parell de cullerades de mantega al microones i barrejarem el sucre i la canyella en un plat apart.
Traurem els muffins del forn i els deixarem refredar una mica. Quan estiguin tebis passarem la part de dalt per la mantega fosa i després per la sucre-canyella.Deixarem que s’acabin de refredar i ja estan a punt!
Aquí estem tots TREBALLANT!!!, que ens en vam fer un fart!
Recordeu que la recepta la teniu aquí: dijous, 2 de juliol del 2009
Subscriure's a:
Missatges (Atom)